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कॉफ़ी फार्मिंग कैसे करे Coffee Farming Project Report, Cost, Profits Analysis Hindi

Last updated on July 9th, 2024 at 10:59 am

कॉफी पीना आज सभी को पसंद है जो लोग चाय नही वो कॉफ़ी ज्यादा पसंद करते है इसलिए कॉफ़ी की अच्छी डिमांड है और कॉफी की खेती अच्छे लेवल पर हो रही है भारतीय कॉफी उत्पादन दुनिया में कुल कॉफी उत्पादन का लगभग 4.5% है। भारत से कॉफी निर्यात से 4000 करोड़ रुपये की विदेशी मुद्रा अर्जित होता है और अंतरराष्ट्रीय बाजार में उच्च महत्व प्राप्त किया है। तीन भारतीय राज्य मुख्य रूप से कॉफी की खेती करते हैं; वे कर्नाटक, तमिलनाडु और केरल हैं।

भारत में कॉफ़ी का विपणन एक वैधानिक संगठन के माध्यम से किया जाता है जिसे कॉफ़ी बोर्ड कहा जाता है। भारत में कॉफी की खेती जंगल के पेड़ों या अन्य फसलों की बहुस्तरीय छतरी के नीचे की जाती है और ये कॉफी बागान वनस्पतियों और जीवों के विभिन्न रूपों का घर हैं। कॉफी के उत्पादन और विपणन में कठिनाइयाँ हैं; चूंकि यह फसल अपने उत्पादक राज्यों की अर्थव्यवस्था के लिए बहुत महत्वपूर्ण है

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कॉफी का पौधा और उसके गुण Coffee Farming Project Hindi

Coffee plant and its properties :- जैसा कि पहले से ही ज्ञात है, कॉफी एक उष्णकटिबंधीय पौधे है जो जंगली में 10 से 15 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। आसान कटाई के लिए, इस पौधे को केवल 3 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ने की अनुमति है। एक कॉफी प्लांट का उत्पादन जीवन समय लगभग 15 से 20 वर्ष है।

Coffee पौधे की पत्तियां आकार में अण्डाकार, रंग में गहरा हरा और चमकदार, बनावट में मोमी होती हैं। पत्तियों की औसत लंबाई 15 से 24 सेमी के आसपास होने का अनुमान है। अंडरसाइड पर पत्तियों को छोटे गुहाओं द्वारा चिह्नित किया जाता है। चूसने वाले और चड्डी पर पत्ते पार हो जाते हैं और शेष शाखाओं पर, वे एक ही विमान पर होते हैं।

पौधे के फूल सफेद या गुलाबी रंग के होते हैं जिनमें बहुत अच्छी खुशबू होती है। वे पत्तियों की धुरी में एक साथ समूहीकृत 3 से 16 ग्लोमेरुलस के रूप में व्यवस्थित होते हैं। खिलने के कुछ ही घंटों में फूल मुरझा जाते हैं। ये स्वयं उपजाऊ हैं और परागण के बिना फल पैदा करते हैं।

पौधे की जड़ें 2.5 से 4 मीटर की गहराई तक प्रवेश करती हैं, और 2 से 2.5 मीटर की लंबाई तक फैल सकती हैं।

कॉफी के पौधे का फल आकार में अंडाकार होता है और जैतून जैसा दिखता है। फल पकने पर लाल हो जाता है और इसमें दो बीज होते हैं। पौधे साल में कम से कम दो से तीन बार फूल और 6 से 7 महीने में पकते हैं।

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कॉफ़ी की किस्मों / किस्मों Coffee Farming Project Hindi

Cultivars / Varieties of Coffee पूरी दुनिया में 70 से अधिक विभिन्न प्रकार के कॉफी पौधे पाए जाते हैं, लेकिन केवल दो प्रमुख प्रजातियों को खेती के लिए माना जाता है और वे हैं:

कॉफ़ी अरेबिका या अरेबिका कॉफ़ी

यह किस्म कुल उत्पादन का लगभग तीन-चौथाई है।
अरब में उत्पन्न हुआ।
समृद्ध खनिजों वाले क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है।
इसमें मोका, मारा-गोगिप, सैन रेमन, कोलंबोनिस और बॉर्बन जैसी उप-किस्में हैं।
कैफीन की मात्रा कम होती है।
इस किस्म की फलियाँ लम्बी होती हैं और हरे-नीले रंग की होती हैं।
कॉफ़ी का स्वाद तीक्ष्ण होता है, लेकिन स्वादिष्ट होता है।
इस किस्म की उप-प्रजातियां आकार, रंग, आकार, जलवायु आवश्यकताओं, उपज पैटर्न और उत्पाद की गुणवत्ता में भिन्न होती हैं।

कॉफ़ी कैनेफ़ोरा या रोबस्टा कॉफ़ी

यह पिछली किस्म से बेहतर माना जाता है।
पौधा 12 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है।
600 मीटर तक ऊंचाई पर खेती के लिए उपयुक्त है।
कीटों और रोगों के लिए प्रतिरोधी।
कांगो, अफ्रीका में उत्पन्न हुआ।
इस किस्म का केवल 25% कुल उत्पादन में योगदान देता है।
एक उच्च कैफीन सामग्री है कि अरेबिका कॉफी।
बीन्स छोटे होते हैं और मजबूत चरित्र होते हैं।
फलियों का रंग भूरा-पीला होता है।

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कॉफी की खेती के लिए जलवायु और मिट्टी के विनिर्देश

Climate and soil specificationsकॉफी की खेती के लिए तापमान को सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक माना जाता है। कॉफी की खेती के लिए औसत तापमान सीमा लगभग 12 से 26 .C होने का अनुमान है। इन तापमानों से परे, कॉफी की खेती संभव है, लेकिन बहुत अधिक विविधता बुश के लिए हानिकारक हो सकती है। अत्यधिक कम तापमान कॉफी पौधों की वृद्धि को रोक सकता है।

पौधों को कम ठंड की अवधि की आवश्यकता होती है, अन्यथा विकास, फूल, फल असर; पकने और उपज पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। उच्च गर्मी का तापमान ज्यादातर फलों के विकास और पकने के लिए अच्छा माना जाता है। फ्रॉस्ट और पवन पौधों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए ठंढ के प्रभाव को दूर करने के लिए लकीरें पर रोपण किया जाता है और पौधों पर हवा के प्रभाव को कम से कम किया जाता है।

पौधे पानी की कमी के लिए असहिष्णु हैं और पौधे के विकास के लिए लगभग 1500 मिमी एक वर्ष की न्यूनतम वर्षा निश्चित रूप से आवश्यक है। अच्छी वसंत वर्षा वाले क्षेत्रों में कॉफी उगाने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह कॉफी के पौधों में फूल पैदा करता है। कॉफी बागानों के क्षेत्र में अधिमानतः शुष्क सर्दियों होना चाहिए।

कॉफी की खेती के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी रेतीली-दोमट है, लेकिन पौधों को किसी भी उपजाऊ मिट्टी में बढ़ने के लिए जाना जाता है, बशर्ते क्षेत्र में मौसम उपयुक्त हो। कॉफी की खेती के लिए मिट्टी के गुण ऐसे हैं कि यह गहरी पारगम्य होनी चाहिए; समृद्ध कार्बनिक पदार्थों के साथ अच्छा बनावट और उचित पानी संतुलन की क्षमता होनी चाहिए। मिट्टी में केवल 5 से 6 के पीएच के साथ मिट्टी की सामग्री का 15 से 35% होना चाहिए। कॉफी बागानों के लिए सबसे उपयुक्त क्षेत्र है जहां प्राकृतिक वन होते हैं।

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बिजाई के तरीके Propagation methods

कॉफी के पौधों को या तो बीज या कटिंग के माध्यम से बोया जा सकता है। पौधे की वास्तविक प्रकृति तभी विकसित होती है जब उन्हें बीजों के माध्यम से बोया जाता है और चूंकि अरेबिका किस्म स्वयं परागण है इसलिए इसे बीजों के माध्यम से उगाया जाता है। बीज को शुरू में एक नर्सरी में उगाया जाता है और फिर मुख्य कृषि क्षेत्र में रोपाई की जाती है। इन बीजों को उच्च उपज देने वाली क्षमता के लिए जैविक संपदा या ब्लॉकों से प्राप्त किया जाना चाहिए। नर्सरी में बीजों को 1 मीटर चौड़ाई और जमीन के स्तर से 15 सेमी ऊंचे बेड पर उगाया जाता है।

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भूमि की तैयारी और रोपण Coffee Farming Project Hindi

Land preparation and plantingकॉफी फार्म के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला क्षेत्र चट्टानों, मलबे और अन्य वनस्पति सामग्री से मुक्त होना चाहिए। सप्ताह में दो बार जुताई और हैरो करने से खरपतवार की वृद्धि को नियंत्रित किया जा सकता है। मृदा नमूना को विश्लेषण के लिए भेजा जाना चाहिए ताकि रोपण से पहले किए जाने वाले संशोधनों के प्रकार को निर्धारित किया जा सके।

खेती से पहले मिट्टी का परीक्षण करने से किसान को फसलों के अच्छी तरह से उगने के लिए आवश्यक उर्वरकों और पोषक तत्वों के प्रकार के बारे में जानकारी मिल सकती है रोपाई मुख्य क्षेत्र में वसंत या प्रारंभिक मानसून समय के दौरान लगाई जाती है। अनुशंसित पंक्ति रिक्ति लगभग 15 से 20 सेमी है। रोपाई के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला अंकुर लगभग 20 सेमी की वृद्धि के साथ 6 महीने पुराना होना चाहिए। गड्ढे का आयाम जिसमें वे लगाए जाते हैं, लगभग 50 x 50 x 50 सेमी होना चाहिए।

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खाद और उर्वरक की आवश्यकताएं Coffee Farming Project Hindi

Manure and fertilizer requirements कॉफी के पौधों को उच्च पोषक तत्व की आवश्यकता होती है। क्षेत्र की मिट्टी और जलवायु की उर्वरता के आधार पर विभिन्न वृक्षारोपण के लिए खाद और उर्वरक की आवश्यकता अलग-अलग हो सकती है। आमतौर पर उर्वरकों को रोपण के 4 से 8 सप्ताह बाद (अगस्त / सितंबर के दौरान) लगाया जाता है; मिट्टी के नमूनों के विश्लेषण के बाद सही उर्वरकों का चयन करके। कॉफ़ी पौधों के लिए नाइट्रोजन, पोटेशियम, जिंक और बोरॉन की विशेष आवश्यकता होती है।

अरेबिका विविधता के लिए उर्वरकों को दो बार लगाया जाता है; एक बार प्री ब्लॉसम के रूप में और दूसरा ब्लॉसम के रूप में। रोपण के 1 वर्ष के दौरान N: P: K का अनुपात 15: 10: 15, 2 और 3 वर्ष है 20: 10: 20, चौथा वर्ष 30: 20: 30 है और 5 वर्ष से अधिक आयु के लिए यह लगभग 40: 30 है : 40।

इसी प्रकार, 1 टन / हेक्टेयर से कम की फसल वाले रोबस्टा किस्म के लिए, उर्वरकों का केवल प्री-ब्लॉसम अनुप्रयोग N: P: K के रूप में 40: 30: 40 के अनुपात में किया जाता है। 1 टन / हेक्टेयर और इससे अधिक की फसलों के लिए दो अनुप्रयोगों की पूर्व में सिफारिश की जाती है। ब्लॉसम और पोस्ट ब्लॉसम N: P: K as 40: 30: 40।

नर्सरी स्टेज की मिट्टी, FYM और 6: 2: 1 के अनुपात में भूमि तैयार करने के दौरान मिश्रित होते हैं और पॉलिथीन बैग में भर जाते हैं। मुख्य क्षेत्र के गड्ढों को रोपण से पहले शीर्ष मिट्टी के साथ प्रति गड्ढे में 500 ग्राम रॉक फॉस्फेट से भरा जाता है।

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कॉफी की खेती में सिंचाई Coffee Farming Project Hindi

जब पर्याप्त वर्षा नहीं होती है, तो इसे सिंचाई के साथ पूरक किया जाना चाहिए। हल्की सिंचाई करने से पहले लगभग 50 मिमी की सिंचाई की जाती है और पौधे लगाने के बाद लगभग 25 मिमी की सिंचाई की जाती है। मिट्टी को नम रखने के लिए हर 10 दिनों के बाद सिंचाई दी जानी चाहिए, लेकिन बहुत गीली नहीं। बहुत अधिक सिंचाई से फफूंदजनित रोग हो सकते हैं। कॉफी के पौधों को गर्मी के दौरान सप्ताह में दो बार और सर्दियों के दौरान सप्ताह में केवल एक बार सिंचाई करनी चाहिए।

खेत के आयाम और पानी की आवश्यकता के आधार पर, अलग-अलग तरीके हो सकते हैं जिनके द्वारा सिंचाई की आपूर्ति की जा सकती है जैसे नली और बेसिन, ड्रैग-होज़ स्प्रिंकलर, ड्रिप सिंचाई, माइक्रो जेट सिंचाई आदि। युवा कॉफी पौधों को एक सप्ताह में प्रति पौधे 5 से 10 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। नमी की मात्रा के स्तर के लिए मिट्टी को हाथ से परीक्षण किया जाना चाहिए और फिर अगले पानी का चक्र शुरू किया जाना चाहिए।

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Coffee की खेती में खरपतवार नियंत्रण

कॉफी की खेती के खरपतवार नियंत्रण प्राकृतिक तरीके से किया जाता है. इसके लिए पौधों की रोपाई के लगभग 20 से 25 दिन बाद पौधों की हल्की गुड़ाई कर दें. उसके बाद जब भी पौधों के आसपास खरपतवार दिखाई दे तभी पौधों की हल्की गुड़ाई कर देनी चाहिए. इसके पूर्ण रूप से तैयार पौधे को साल में तीन से चार बार खरपतवार नियंत्रण की जरूरत होती है.

कॉफी की खेती में छंटाई Coffee Farming Project Hindi

कॉफ़ी के पौधे गर्मियों के बाद नए अंकुर पैदा करने लगते हैं और पौधों को कम या ज्यादा पतला करने का यह सही समय माना जाता है। अनचाहे अंकुरों को हटाके , ताकत मुख्य रूप से मुख्य तने को दी जाती है। सूखे शाखाओं या अवांछित टहनियों की Pruning झाड़ियों के सभी भागों को हवा और धूप की आपूर्ति की सुविधा प्रदान करती है। उचित छंटाई पौधे को एक वांछित आकार प्राप्त करने में मदद कर सकती है। कुछ कॉफी बागान फसल के बाद पौधों को चुभते हैं। यह हमेशा बेकार की लकड़ी को हटाने के लिए हल्की छंटाई करनी चाहिए

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Coffee की खेती में फलों की तुड़ाई

कॉफी के पौधे फूल लगने के 5 से 6 महीने बाद पैदावार देना शुरू कर देते है. इसके फल शुरुआत में हरे दिखाई देते है. जो धीरे धरे अपना रंग बदलते है. इसका पूर्ण रूप से तैयार फल लाल रंग का दिखाई देता है. देश की ज्यादातर जगहों पर इसके फलों की तुड़ाई अक्टूबर से जनवरी में की जाती है. जबकि निलगिरी की पहाड़ियों में इसकी तुड़ाई जून महीने के आसपास की जाती है.

Coffee की खेती में पैदावार और लाभ coffee estate income per acre in india

कॉफी की खेती में पैदावार किस्मो पर निर्भर करती है जैसे इसकी अरेबिका प्रजाति के पौधों का प्रति हेक्टेयर उत्पादन 1000 किलो के आसपास पाया जाता है. जबकि रोबस्टा प्रजाति के पौधों का प्रति हेक्टेयर उत्पादन 870 किलो के आसपास पाया जाता है. coffee production cost per hectare

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