शकरकंद की खेती कैसे करे Sweet Potato Cultivation Income Profit Project Report Hindi
Sweet potato cultivation in india :- शकरकंद का वानस्पतिक नाम इपोमिया बटाटास है यह फसल मुख्य रूप से अपने मीठे स्वाद और स्टार्चयुक्त जड़ों के कारण उगाई जाती है कंद बीटा-कैरोटीन का समृद्ध स्रोत हैं और एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में उपयोग किए जाते हैं यह एक शाकाहारी बारहमासी बेल है जिसमें लोबेड या दिल के आकार के पत्ते होते हैं इसके कंद खाने योग्य, चिकनी त्वचा, पतला और लंबे होते हैं
इसमें कंद की त्वचा की विस्तृत रंग सीमा होती है यानी बैंगनी, भूरा, सफेद और बैंगनी जिसमें मांस की विस्तृत श्रृंखला होती है यानी पीला, नारंगी, सफेद और बैंगनी भारत में लगभग 2 लाख भूमि पर शकरकंद की खेती होती है बिहार में, पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश और उड़ीसा भारत के प्रमुख उत्पादक राज्य हैं |
भारत में शकरकंद की खेती का कुल क्षेत्रफल लगभग 115000 हेक्टेयर है, जबकि उत्पादकता 10.2 मीट्रिक टन प्रति हेक्टेयर है। भारत में, बिहार, पश्चिम बंगाल, उड़ीसा, उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश शकरकंद के प्रमुख और प्रमुख उत्पादक हैं। फसल की खेती की अवधि लगभग 120 दिन या 4 महीने है और पैदावार लगभग 8 – 10 टन प्रति एकड़ या 8000 से 10000 किलोग्राम/एकड़ या 80 से 100 क्विंटल/एकड़ है।
शकरकंद के स्वास्थ्य लाभ Sweet Potato Cultivation Hindi
Health Benefits of Sweet Potato :- शकरकंद के कुछ स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं।
- शकरकंद बेहतरीन फाइबर का स्रोत है
- Sweet Potato विटामिन ‘बी6’, ‘ई’ और ‘सी’ का स्रोत है
- शकरकंद दिल के लिए अच्छा होता है
- Sweet Potato लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है
- शकरकंद तनाव दूर करने में मदद करता है
- Sweet Potato में मजबूत इम्यूनिटी और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं
- शकरकंद पाचन के लिए अच्छा होता है
- Sweet Potato कैंसर को रोकने में मदद करता है।
भारत में शकरकंद के स्थानीय नाम
Local names for Sweet Potato in India :- शकरकंद (हिंदी), चिलकड़ा डम्पा, मोरम गड्डा (तेलुगु), सरकारावल्ली किज़ांकू (तमिल), गेनासु (कन्नड़), रताला (मराठी), कंडमुला (उड़िया), मथुरा किझांगु (मलयालम), शकरिया (गुजराती), शकर (पंजाबी) , रंग आलू (बंगाली)।
भारत के मुख्य शकरकंद उत्पादन राज्य
Main Sweet Potato Production Sates of India :- उड़ीसा, बिहार, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, असम, तमिलनाडु, पश्चिम बंगाल, मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश और महाराष्ट्र।
भारत में शकरकंद की किस्में Sweet Potato Cultivation Hindi
Varieties of Sweet Potato in India:- आम तौर पर, शकरकंद की किस्में/किस्में आकार, आकार, पत्तियों के रंग, कंद और कंद के मांस की प्रकृति में भिन्न होती हैं। कई स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली किस्में उपलब्ध हैं लेकिन हम यहां केवल महत्वपूर्ण उच्च उपज देने वाली संकर किस्में उपलब्ध करा रहे हैं
वर्षा, श्री नंदिनी, श्री वर्धिनी, श्री रत्न, क्रॉस -4, कालमेघ, राजेंद्र शकरकंद -5, श्री वरुण, श्री अरुण, श्री भद्र, कोंकण अश्विनी, पूसा सफेद, पूसा सुनहरी।
शकरकंद की खेती के लिए आवश्यक जलवायु
शकरकंद गर्म उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय ठंढ मुक्त क्षेत्रों में 21 डिग्री सेल्सियस से 26 डिग्री सेल्सियस के आदर्श तापमान के साथ उगाए जाते हैं। इष्टतम उत्पादन के लिए इसे अच्छी तरह से और समान रूप से वितरित 75 से 150 सेमी वर्षा की आवश्यकता होती है। भारी वर्षा फसल को नुकसान पहुंचाएगी और अत्यधिक वनस्पति कंद विकास में सहायक के रूप में उचित विकास की अनुमति नहीं देती है।
इस फसल को कम से कम 5 महीने तक भरपूर धूप की जरूरत होती है। यह सूखे की स्थिति को सहन कर सकता है लेकिन पानी के ठहराव को नहीं। 10 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान और पाले की स्थिति कंदों के विकास को रोकेगी। इस फसल को समुद्र तल से 2200 मीटर (m.s.l) तक के क्षेत्रों में उगाया जा सकता है।
शकरकंद की खेती के लिए मिट्टी की आवश्यकता
Sweet Potato की खेती के लिए अच्छी जल निकासी वाली बलुई दोमट मिट्टी की आवश्यकता होती है जिसमें मिट्टी (ढीली) मिट्टी के साथ ह्यूमस से भरपूर हो, ताकि कंद का सर्वोत्तम उत्पादन हो सके। यदि मिट्टी का पीएच 5.3 से कम है, तो मिट्टी को सीमित करना आवश्यक है। भारी मिट्टी के मामले में, कंद का आकार कम होगा। शकरकंद की सर्वोत्तम उपज के लिए मिट्टी की आदर्श पीएच रेंज 5.7 से 6.7 होनी चाहिए |
शकरकंद की खेती की बुवाई
Sweet Potato की खेती में शकरकंद क्लिप या बेल कटिंग सामान्य तरीके हैं।
शकरकंद की खेती में रोपण, दूरी एवं बीज दर
एक हेक्टेयर भूमि में लगभग 40 हजार से 50 हजार बेल की कलमें लगाई जा सकती हैं। बारानी परिस्थितियों के लिए शकरकंद की बेल की कलमों को जून से जुलाई के दौरान लगाया जाना चाहिए। सिंचित परिस्थितियों में ग्रीष्म फसल की खेती के लिए ऊपरी भूमि में अक्टूबर से नवंबर के दौरान और निचली भूमि में जनवरी से फरवरी के दौरान रोपण किया जाना चाहिए।
मुख्य खेत में दो-तीन जुताई करने के बाद 60 सेंमी की दूरी पर 25 से 30 सें.मी. ऊंचाई की मेड़ियां बना लें। 20 से 30 सेमी लंबाई वाली बेल की कलमों को क्षैतिज रूप से मिट्टी के नीचे 2 से 3 गांठों के साथ दबा देना चाहिए, शेष भाग को मिट्टी के ऊपर छोड़ देना चाहिए।
शकरकंद की खेती में खाद एवं उर्वरक
Manures and Fertilizers in Sweet Potato Farming :- भूमि की तैयारी के भाग के रूप में अच्छी तरह सड़ी हुई 25 टन गोबर की खाद को मिट्टी में मिला दें। N:P:K के जैविक उर्वरकों में 60:60:120 किग्रा / हेक्टेयर के अनुपात में डालना चाहिए। पौध रोपण के समय ‘पी’, ‘के’ और ‘एन’ की 1/2 खुराक की पूरी खुराक देनी चाहिए। शकरकंद की बिजाई के 1 महीने बाद ‘एन’ की बची हुई 1/2 मात्रा डालें।
शकरकंद की खेती में सिंचाई Sweet Potato Cultivation Hindi
Irrigation in Sweet Potato Farming :- अत्यधिक सिंचाई से बचें क्योंकि यह अधिक वानस्पतिक विकास की अनुमति देकर उपज को नियंत्रित करता है। खरीफ सीजन में शकरकंद की फसल को कम सिंचाई की आवश्यकता होती है। रबी और गर्म शुष्क मौसम के दौरान अधिक उत्पादन के लिए 8 से 10 दिनों के अंतराल पर 10-12 सिंचाई की आवश्यकता होती है।
हालांकि, रोपण के 40 से 45 दिनों के बाद मिट्टी में पर्याप्त नमी होना सुनिश्चित करें। सिंचाई की आवृत्ति मिट्टी की नमी धारण क्षमता और क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है।
शकरकंद की खेती में खरपतवार नियंत्रण
अंतर-सांस्कृतिक प्रथाओं के हिस्से के रूप में, विशेष रूप से शुरुआती दिनों में खरपतवार नियंत्रण का ध्यान रखा जाना चाहिए। अच्छी पैदावार के लिए रोपण के 2 सप्ताह से 1 महीने के बाद मिट्टी की जुताई कर देनी चाहिए। एक बार बेलें उगने के बाद, खरपतवार स्वतः ही दब जाते हैं।
शकरकंद की खेती में कटाई Sweet Potato Cultivation Hindi
Harvesting in Sweet Potato Farming :- शकरकंद की परिपक्वता अवधि उगाई गई किस्म के आधार पर 3 महीने से 5 महीने के बीच होती है। सामान्य तौर पर यह फसल 4 महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाएगी। जब पत्तियाँ पीली हो जाएँगी तो यह फसल कटाई के लिए तैयार हो जाएगी। कंद को मिट्टी से बाहर निकालने के लिए कुल्हाड़ी या कांटे का प्रयोग करें।
शकरकंद की खेती में उपज
Yield in Sweet Potato Farming :- उपज अच्छी कृषि प्रबंधन प्रथाओं के साथ-साथ मिट्टी के प्रकार, विविधता और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है। शकरकंद की खेती में बारानी फसल के लिए 6 से 10 टन/हेक्टेयर और औसत प्रबंधन के तहत 12 से 15 टन/हेक्टेयर प्राप्त किया जा सकता है।
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